火腿炒圆白菜

  ■圆白菜500克
  ■火腿100克
  ■盐、糖、绍酒、葱丝、姜丝、花椒油、味精适量。
  1、将圆白菜洗净撕成小片,沥干待用;火腿切成片。
  2、炒锅置旺火上,加油烧热,先放火腿片煸一下,加入葱丝、姜丝,再烹入绍酒,然后加入圆白菜、盐、糖,炒至圆白菜断生,淋入花椒油、味精,翻炒均匀即可。
  ■:煸火腿时最好将火调小一些,以免炒糊;也可以用香肠、腊肉等代替火腿,另具风味;没有花椒油也可放香油,总之,家常菜,跟着感觉走。

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