红苕泥

  ■红苕(红薯)100克
  ■白糖200克
  ■猪油200克。
  1、选红心红苕洗净、剥皮,上笼蒸烂,取出压成茸泥。
  2、锅内下油烧热、放入苕泥,翻炒至水气将干时,再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时,加入白糖快速炒匀即成。
  特点:黄红油亮,甜香可口。

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