荷包鲫鱼

  ■活鲫鱼500克
  ■猪肉300克
  ■小葱3根
  ■姜2片
  ■酱油2汤匙
  ■蚝油1汤匙半
  ■胡椒粉、香油、绍酒各适量
  ■淀粉2茶匙
  ■糖1茶匙。
  1、把鲫鱼收拾干净,抹干水分,用约半汤匙绍酒将鲫鱼略腌,待用;将小葱切成段。
  2、把猪肉剁碎,放入半汤匙酱油,少许胡椒粉、香油,2汤匙淀粉,拌匀后填入鲫鱼肚内。
  3、炒锅中放油2汤匙烧热,把鲫鱼煎至金黄色,下葱段、姜片后,烹入料酒,加入酱油、蚝油、糖、少许香油及适量水,烧开,转用小火煮至熟,用1汤匙水淀粉勾芡,汁料收浓后,即可出锅。
  ■:猪肉用肥瘦相间的更好。荷包鲫鱼(2)

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