蚝油生菜

  ■鲜嫩生菜500克
  ■蚝油1汤匙
  ■绍酒1汤匙
  ■盐、味精适量。
  1、将生菜洗净,撕成大片待用。
  2、锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。
  3、锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。
  ■:生菜也可用沸水烫熟;无论是炒还是烫,时间都不要太长,保持生菜脆嫩的口感;炒汁时用慢火。

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