蚝油焖鸡

  ■鸡500克
  ■香菇六个
  ■葱姜共50克
  ■冬笋100克
  ■糖一点
  ■蚝油三汤匙
  ■胡椒粉少许
  ■绍酒、酱油适量。
  1、将鸡洗净切块,加酱油、绍酒、胡椒粉拌匀腌一下。
  2、香菇泡发后去蒂切两半;冬笋切片;姜切片;葱切段。
  3、把鸡块放入热油中炸至金黄色,捞起沥干油分待用。
  4、锅中放少许油,将葱姜爆香,下香菇、冬笋、鸡块翻炒一下,烹入绍酒,放蚝油、酱油、糖,加一杯水,盖上锅盖焖五、六分钟即可。
  ■:此菜做法简单,只是注意鸡块不要切得太大就行。

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