海米烧菜花

  ■新鲜菜花400克
  ■水发海米50克
  ■葱段50克
  ■水淀粉1茶匙
  ■绍酒半茶匙
  ■盐、鸡粉各适量。
  1、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。
  2、炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。
  ■:此菜中的水淀粉勾的是稀芡;可切适量火腿末,待菜花出锅后撒在上面,好吃好看。

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