海带烧黄豆芽

  ■水发海带200克
  ■黄豆芽300克
  ■酱油
  ■白糖、绍酒、鸡粉、葱段、姜片各适量。
  1、将海带洗净,放在沸水锅中煮15分钟,捞出切成丝;黄豆芽摘洗干净。
  2、炒锅上火,放油(最好是熟猪油)烧至六成热,放入葱段、姜片煸出香味,再放入黄豆芽煸炒至六成熟,放入海带丝、酱油、白糖、绍酒、鸡粉和少许清水,用中火烧熟即可。
  ■:煸豆芽时要用大火快炒,煸干水后,再煸炒至六成熟,以去其豆腥味;此菜咸甜适口,下饭最佳。

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