干烧鸡

  ■嫩鸡一只约750克
  ■香菇6个
  ■姜一大块
  ■小葱4根
  ■色拉油4汤匙
  ■生抽6汤匙
  ■糖2汤匙
  ■白酒5汤匙
  ■盐适量。
  1、将鸡洗净抹干,剁成快;葱切段;姜切片;香菇泡发后去蒂。
  2、将鸡、姜片、香菇同时放入沙锅。
  3、将色拉油、生抽、糖、白酒、盐放入沙锅拌匀;葱放面上,加盖,用湿布密封锅边,上旺火煮15分钟,连沙锅一起上桌即可,趁热食用。
  ■:用鸡翅也可;不用加水;锅盖一定要密封严密;一定要用象沙锅这样传热慢的锅制作。

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