干烧冬笋

  ■鲜冬笋400克
  ■榨菜1包(80克)
  ■酱油、糖、绍酒、胡椒粉、鸡粉各适量
  ■姜末一小撮
  ■香油2汤匙。
  1、将冬笋去根、皮,削好洗净后放入锅中,加凉水,煮约20分钟,捞出,用凉水冲凉待用。
  2、将冬笋一破两开,象切西瓜那样顺着笋丝切成西瓜形;将榨菜剁成末。
  3、将准备好的冬笋放入七成热的油锅炸至发干和边角呈现红色。
  4、炒锅烧热,放香油烧热后加入姜末炒出香味,再加榨菜末略炒,下冬笋、酱油、料酒、胡椒粉、糖、鸡粉和少量水,不断翻炒,直至汤将尽,榨菜末附着在冬笋上即可。
  ■:此菜甘香可口,风味独特。我想市场上卖的袋装鲜笋可能也能这样做。如果有兴趣,请将试做结果介绍给我们,让大家共同分享。

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