番茄焖大虾

  ■大虾500克
  ■番茄酱2汤匙
  ■洋葱、胡萝卜、芹菜各30克
  ■盐、糖、蒜、胡椒粉、鸡粉各适量。
  1、剪去虾的须、足,沿背部中缝剪开虾壳,除去黑色沙肠,洗净沥干水分待用;洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜适当切碎待用。
  2、锅中放油烧至六七成热,放入大虾,煎至大虾变红色后捞出待用。
  3、锅中再放油,下洋葱、大蒜煸炒出香味,再下胡萝卜和芹菜末,炒透后,加入番茄酱,炒至油成红色,加入少量开水调匀,加鸡粉、糖、盐、胡椒粉,再放入煎好的大虾,用小火焖10分钟左右。
  4、捞出大虾,整齐码在盘内,将蔬菜末围在周围即可。
  ■:胡萝卜、芹菜这样的配菜可根据你的实际情况改变。

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