炖胡椒肚

  ■熟猪肚500克
  ■香菇15克
  ■胡椒粒(打破)30粒
  ■笋花几片。味精5克
  ■精盐5克
  ■上汤500克
  1、将熟猪肚切成每块1厘米长3厘米宽,卷成肚花待用。
  2、将猪肚用炖盅盛好,放入胡椒、精盐、味精,放进蒸笼蒸炊1小时取出,砌在汤碗配入香菇和笋花灌入上汤,校对咸淡即成。
  肚肉透烂,汤味椒香。

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