豆豉小辣椒

  ■小辣椒500克
  ■黑豆豉250克。
  1、将小辣椒去蒂去籽,洗净后切成1公分左右的片待用。
  2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒,待辣椒被煸软后铲出待用;炒锅中倒入约半杯油,烧热后炒香豆豉,将煸好的辣椒段倒入锅中,炒匀后出锅即可。
  ■:尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火;豆豉一定要炒香炒酥才好吃;可以一次做成分多次食用,开胃下饭。

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