葱油土豆泥

  ■土豆500克
  ■葱花30克
  ■植物油6汤匙
  ■鸡粉适量。
  1、将土豆去皮切大块,放入微波炉中用高火加热5分钟(也可将带皮土豆煮到熟烂,剥去皮),取出用刀压成泥。
  2、炒锅置中火上,放油烧至7成热,下葱花炒香,加入4汤匙水,放鸡粉调好咸淡,放入土豆泥炒匀即可。
  ■:葱花一经炒出香味即可加汤,不宜炒得太久,以免香味散失;土豆泥下锅后,要不停翻炒,以免粘锅糊底。

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