葱烧薯条

  ■土豆300克
  ■葱150克
  ■姜3片
  ■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
  1、将土豆去皮切条(像快餐店卖的薯条那样),葱切成相应的段。
  2、将薯条外沾一层干淀粉,放入油锅中炸至外表金黄时捞出(约需3-4分钟),沥干油待用。
  3、炒锅置中小火上,放少许油烧热,放入葱段,煎一会儿,下姜片略炒,再加入酱油、适量水、鸡粉,放入薯条,烧至薯条入味,收浓汤汁,淋入少量熟油,即可出锅。
  ■:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意:速冻薯条一般都有盐份,需要注意酱油和鸡粉的用量;炸薯条时就不用裹淀粉了;由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的,其中含有牛油,成菜风味与上述做法有所不同。

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