葱烧鸡翅

  ■鸡翅300克
  ■葱100克
  ■泡辣椒20克
  ■姜20克
  ■水发香菇5个克
  ■绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。
  1、鸡翅洗净,切成2-3公分大小的块;香菇切片;葱切段;姜切片;泡辣椒切段。
  2、炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡翅炸成浅黄色捞出待用。
  3、炒锅放油烧热,下葱、姜、香菇、泡辣椒炒香;加水、鸡粉、绍酒、酱油、胡椒粉、鸡翅;改用中小火烧熟鸡肉。
  4、加水淀粉勾芡,将汁收稠后即可出锅。
  ■:鸡翅炸黄可以去处一些油份,吃起来不腻;如果有冬笋片与香菇一同加入更好。

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