葱炒豌豆

  ■嫩豌豆400克
  ■葱末50克
  ■盐、味精适量。
  1、将豌豆米洗净沥干水分。
  2、锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可
  ■:豌豆要焖一下才能熟;炒时宜用旺火速成。

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