菠菜丸子汤

  ■菠菜150克
  ■瘦猪肉150克
  ■葱末3汤匙
  ■酱油1茶匙
  ■水淀粉1汤匙
  ■姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
  1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段;将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲,再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
  2、在锅中加入适量水和鸡粉,烧开后,改用小火,把调好的猪肉泥制成小丸子下锅,烧透烧熟,加适量盐调咸淡,最后下菠菜段,开锅即成。
  ■:水淀粉要浓一些,或加入适量鸡蛋清;可留一部分葱末和香油,待出锅前点在汤里。

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