槟城娘肉粽

  ■糯米600克
  ■猪肉/鸡肉碎250克
  ■虾肉150克
  ■葱头仔120克
  ■ 糖冬瓜120克
  ■蒜米2茶匙
  ■花生碎4汤匙
  ■芝麻3汤匙
  ■香叶4片
  ■粽绳适量
  ■粽叶适量芫茜仔粉2汤匙
  ■胡椒粉1汤匙
  ■鸡晶1茶匙
  ■沙姜粉2茶匙
  ■生抽1 1/4汤匙
  ■糖半汤匙
  ■盐1茶匙
  ■黄姜1茶匙
  ■水半杯
  ■红鹰油4汤匙
  将糯米洗净,净,浸水2小时,沥干水分,加4汤匙油和2茶匙盐,搅匀。烧热4汤匙在锅中,爆香葱头仔和蒜米,加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料,炒好待冷。把粽叶折成斗形,加入糯米和馅料,用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。

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